Actualmente, las tres líneas de trabajo más destacadas en relación al consumo responsable en CERAI están vinculadas a: Guía de Consum Responsable del País Valencià, proyecto PEIRA: Plan ecológico integral de ganadería y agricultura y proyecto MENSA CÍVICA: Alianza europea para una restauración pública y sostenible.

La Guía de Consum Responsable del País Valenciá está siendo realizada por un técnico adscrito al área de sensibilización, con la colaboración de la Xarxa de Consum Responsable del País Valencià, especialmente con ACSUD las Segovias, junto con la que está elaborando la parte destinada al turismo responsable.

A los proyectos PEIRA y MENSA CÍVICA, están vinculadas organizaciones y entidades de diversa índole que están apoyando desde su actuación nuestra labor en la línea de acción de consumo responsable.

Además, la línea de acción de consumo responsable está respaldada por el equipo humano que conforma el área de sensibilización de CERAI: comisión de sensibilización, dirección técnica, técnicos adjuntos, asesores y expertos, estudiantes en prácticas y voluntarios.